プラチナポークのロティ
〜カシスと赤紫蘇のソース〜

今回は、麻布Lasenメインのお肉料理より「プラチナポークのロティ　カシスと赤紫蘇のソース」をご紹介します。

1,「プラチナポークのロティ　カシスと赤紫蘇のソース」とは
2,プラチナポークの旨みの秘密
3,ロティとは
4,さいごに

1,「プラチナポークのロティ カシスと赤紫蘇のソース」とは

オープン当初からご好評いただいている白金豚（プラチナポーク）は、脂身にある「旨味」が特徴です。
鮮やかな赤いソースが目を引く、見た目にも華やかな一品となっており、カシスの甘みと、赤紫蘇の酸味がより一層お肉の旨みを引き立てます。

2,プラチナポークの旨みの秘密

白金豚の旨味は、様々な「こだわり」によって創られています。

こだわりの1つは、餌です。
食への安心・安全という想いから、国産の「子実とうもろこし」を与えています。
「子実とうもろこし」とは、飼料用とうもろこしを畑で完熟させて、子実だけを収穫・乾燥したもので、安全で安心な国産飼料用とうもろこしです。

そして、水にもこだわりがあります。
天然鉱石でろ過した奥羽山脈の湧き水はミネラルが豊富で、健康で質の高い豚に育ちます。

白金豚は、免疫力が一番下がる生後20日前後の子豚を、保育器のような「離乳舎」に移して、大切に育てられます。

「白金豚の脂身を知ってしまうと、他の豚は食べられられない」という声もあるほどに特徴的な白金豚です。

3,ロティとは

旨みを閉じ込めるためにオーブンを使って高熱で焼き上げるロティという調理法を使っているため、ジュワっと口の中に広がります。

4,さいごに

「プラチナポークのロティ　カシスと赤紫蘇のソース」は、コースの中の一品としてご提供しております。
その日の仕入れ状況により、おすすめのメニューは異なりますので、当日まで楽しみにお待ちいただければと思います。

ぜひ、麻布Lasenに足を運んでいただき、ご賞味いただければ幸いです。

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個室もあり、記念日・サプライズ・お子様連れ・女子会・テイクアウトでもよくご利用いただいております。
少しでも楽しんでいただけるように感染症対策をして皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
※感染症対策に関してこちらに詳しく記載しておりますので、ご確認ください。

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麻布Lasen
麻布十番駅「7番出口」より徒歩5分
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