マグレ・ド・カナルのロティ

今回は、『マグレ・ド・カナルのロティ』をご紹介します。

1．マグレ・ド・カナルとは
2．ロティとは？
3．赤ワインとトリュフのソース
4. さいごに

1．マグレ・ド・カナル

『マグレ・ド・カナル』という食材はご存じでしょうか。
『マグレ・ド・カナル』とは、フォアグラを育てるために作られた鴨の胸肉と言われおります。
肥育しているため、脂が上質でしっかりしており、風味が良いのが特徴。
肉質も赤身でしっかりしており、肉本来の美味しさをお楽しみいただけます。

2．ロティとは？

『ロティ』とは、フランス料理の調理法のひとつであり、『焼いたもの』『焼くこと』を意味すると言われております。
『ロティ』は、旨みを閉じ込めるために、オーブンで高熱で焼き上げているため、ジュワッと旨みが口の中に広がります。

3．赤ワインとトリュフのソース

赤ワインとトリュフを使った、香りが良く、上品で味わい深いソースとなっております。
世界3大珍味のひとつである高級食材トリュフを使用しているため、香り、コク、旨みなどを存分にお楽しみいただけるソースに仕上げております。
この『赤ワインとトリュフのソース』が『マグレ・ド・カナル』の肉本来の旨みをより一層引き出します。
ソースの絡め、香りも楽しみならがお召し上がりください。

４.  さいごに

今回ご紹介した『マグレ・ド・カナルのロティ』は、脂が上質でしっかりしている鴨の胸肉と赤ワインとトリュフのソースがマッチしており、上品な一品となっております。
肉本来の美味しさ、ソースの香り、コク、旨みなど、『味覚』『嗅覚』『視覚』でお楽しみください。

是非、ご家族との時間、恋人との時間、大事な人との時間にご利用していただけると幸いです。

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個室もあり、記念日・サプライズ・お子様連れ・女子会・テイクアウトでもよくご利用いただいております。
少しでも楽しんでいただけるように感染症対策をして皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
※感染症対策に関してこちらに詳しく記載しておりますので、ご確認ください。

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麻布Lasen
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