ジュワっと広がる旨味『プラチナポーク』

プラチナポーク（白金豚）という豚をご存じでしょうか。

今回は、当店人気の食材の『プラチナポーク』の魅力をご紹介します。

1,プラチナポークとは
2,味の特徴
3,さいごに

1,プラチナポークとは

プラチナポークは、岩手県花巻の高源精麦株式会社さんが、飼育配合から出荷までこだわり一貫体制で生産しているブランドポーク。
銘柄名は、白金豚（はっきんとん）です。
そのため通称プラチナポークと呼ばれています。

奥羽山脈と北上山地の豊かな自然の中で環境にこだわって育てられています。

豚の飲用水は、天然の地下水を使用しており、ミネラル群たっぷりの鉱石でろ過されている天然水のため、生まれた時から良質な活性水を飲んでいます。

2,味の特徴

一番の味の特徴は、「旨味が凝縮された脂身」です。

白金豚の味の特徴は脂にあり、明らかに他の豚とは「旨味」が違います。

じっくりと、ゆっくりと時間をかけて育った白金豚は、ロースが小さめながら、脂がしっかりと乗っていることが特徴。
きめの細かいお肉の繊維の中に、脂身に備わっている旨味がしっかりと入っています。
口に含むと、ジュワっと旨味が口の中に広がります。

5,さいごに

プラチナポークを使った料理は、きめ細かい肉質と、ジュワっと広がる旨味を感じていただくために、オーブンを使って高熱で焼き上げ、炭塩や岩塩でシンプルに提供しております。

他にもカシスと赤紫蘇のソースでさっぱりと仕上げ、旨味を引き立たせた料理もございます。
ぜひ当店でプラチナポークの旨味を楽しんでいただければと思います。

※料理については、その日の仕入れ状況によりおすすめのメニューをご提供させていただいております。

参考：｜高源精麦株式会社｜白金豚

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個室もあり、記念日・サプライズ・お子様連れ・女子会・テイクアウトでもよくご利用いただいております。
少しでも楽しんでいただけるように感染症対策をして皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
※感染症対策に関してこちらに詳しく記載しておりますので、ご確認ください。
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麻布Lasen
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